看到下厨房首页上,有松糕的图片,想起了每年过年妈妈做的尺糕(类似于松糕),红糖水揉粉,洒糖桂花,放豆沙馅,蒸好尺糕开笼的时候的香甜味,仿佛就在眼前。
没有实际动手做过,但是见过婆婆和妈妈做过,想着摸索着来一次试试。家里没有做尺糕的工具,食材倒是可以勉强凑一凑。上周做南瓜团子,余了些黑芝麻白糖馅。冰箱冰冻抽屉里,还有婆婆给的糯米粉(不是水磨粉)。
用料
初次做黑芝麻白糖馅糯米糕的做法
糯米粉,绵白糠,加温水,一点一点加,多搅拌,多揉几次,米粉成小颗粒状。
冷冻的糯米粉要放太阳下晒下再用,糯米粉中水份会很大。所以我才加一点点水。为了不误导,故没有给出水的重量
用筛子过筛后。
没有蒸的木模具,自己折一个,😄。
自制黑芝麻白糖馅。具体做法,看南瓜饼里有介绍。
糯米粉一层,黑芝麻白糖馅一层,再铺上一层糯米粉。
蒸前用刀划好小块,方便蒸熟后取食。
电饭锅,水烧开,入米糕,蒸30分钟,焖5分钟。
初次第一锅出炉。
成品卖相不佳,口感不错。
准备第二锅,和三锅。
追求卖相,努力。
第二锅成品出炉。 品相有进步。
第三锅成品出炉。
总体不错,菜鸟很满意。
拼盘,😄