用料
| 牛肉 | 500g |
| 八角、香叶 | 一个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 咖喱粉 | 1勺 |
牛肉用开水焯一下，烫掉血水。之后再放入开水中，加1勺老抽、一勺生抽、盐适量、八角香叶各一个，慢火煮熟，肉要煮的很烂。
将煮熟的肉拿出，用冷水冲一下，肉就不烫手了。把肉装入保鲜袋，擀碎。肉碎继续放在保鲜袋，用手继续多抓几下，把肉弄到很碎。
起一锅新油，先打中大火，将肉碎倒入国内，不用放油，然后不停翻炒。锅热后，改小火，电磁炉用2和3档交替。期间不停搅拌，这样肉松才能蓬松。
慢慢撒入1茶勺咖喱粉、适量盐、1汤勺生抽。
继续翻炒，直到肉碎出肉松。
炒好的肉松摊开，晾凉，然后密封保存。
