之前在饭店点过龙虾捞饭,被俩熊孩子秒光,老母亲偷偷记在了心里,今天正赶上盒马会员日,全场折上8.8折,麻利儿的搞来一只龙虾给小哥哥们试做捞饭,孩子们反应~味道简直甩了饭店好几条街,真真真心太鲜甜了~必须要推荐一下!
用料
龙虾 | 1只 |
干贝 | 10粒 |
姜片 | 2片 |
豆泡 | 少许 |
球生菜 | 少许 |
香芹 | 2根 |
熟米饭 | 2碗 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
脆米海苔 | 适量 |
龙虾豆泡捞饭「孩子最爱」的做法
劈开龙虾清理内脏,敲碎虾钳
豆泡切条,生菜切丝,香芹切末待用
干贝用温水泡十分钟待用
把龙虾身体内的肉扣出来,切成段儿
炒锅加少许油,放入龙虾头,龙虾壳和龙虾钳炒至变红,放两片姜,加水熬汤
熬制10分钟待用(如果不着急可以多熬一会)
把两碗熟米饭,豆泡条,干贝放到汤锅内
倒入熬制好的龙虾汤(只用汤,虾壳和生姜都要过滤出去),加一勺生抽,一勺耗油,煮开
把煮熟虾钳内的肉掏出来
放到捞饭里一起煮
待汤汁逐渐变少,放入切好的虾身肉
煮至汤汁粘稠
关火,放入生菜和香芹(余温足以令蔬菜变熟)
吃的时候撒上一把碎米海苔,口感真是恰到好~😎ི
小贴士
这个做法同样还适用于各种大虾!举一反三,用虾壳熬汤,汤煮饭,虾肉放入饭中!鲜上加鲜~