| 瘦肉 | 450克 |
| 粳米 | 1-2杯 |
| 葱 | 5根 |
| 盐 | 2勺 |
| 姜4-5 | 片 |
| 茭白 | 2根 |
猪肉用盐水浸泡30分钟，杀菌
可以用生米炖煮，我这里用的隔天的冷饭，熟米饭一人份量，水加多少根据喜欢喝的稠稀来决定。
茭白切丝
猪肉洗净切丝
猪肉加耗油，拌匀，静置5分钟
热锅里加油，放入一点姜片，姜片煸炒一会，倒入肉丝
肉丝煸炒变色加入茭白。继续煸炒一会，加入两勺盐拌匀。
粥熬制浓稠加入炒好的茭白肉丝，搅拌后，焖煮两分钟。
加入鸡精，葱花调味，就可以起锅了。
茭白肉丝炒完，可以把生姜挑出来丢弃。当然，喜欢生姜的例外。
