最近喜欢喝粥,想着配个小菜送粥,刚好家里有黄瓜,想起之前宝爸说那个亲戚家的酱黄瓜好吃,特意问了一下大概方子如下,做出来确实好吃!没有特意去称配料的克数就自己大概估一下。
用料
黄瓜 | 两根 |
姜 | 少许 |
蒜 | 五瓣 |
小米椒 | 三个 |
野山椒(泡椒) | 少量 |
花椒 | 一小把 |
盐 | 少许 |
白砂糖(或冰糖) | 两勺 |
生抽 | 三勺 |
陈醋 | 三勺 |
凉白开水 | |
无水的容器 |
下饭送粥小菜酱黄瓜的做法
黄瓜洗净切成条状,一分为四(先对半切,一半里面再对半切),然后放点盐搅拌均匀让黃瓜出水,一腌个半天,再把腌出的水倒掉
把生姜蒜小米椒洗净切成小粒,准备泡椒连水少许
拿一个无水的容器(我这是700ml的)把配料都放在里面,再加生抽、陈醋、盐、糖,最后加凉白开,凉白开加到容器的一半就可以了
把黄瓜条放进瓶子里,腌上一天就可以吃了,非常入味爽口
小贴士
一定要无水的容器,白沙糖可以换成白糖,水最好没过黄瓜,不然上面一点没那么入味,如果没没过就用筷子搅拌翻一下