以前,一直喜欢姥姥做的西红柿鸡蛋面,秘诀是用葱炝锅,只放西红柿和鸡蛋,就很好吃!
宝宝上学后,每天给他做早饭,从一种负担到一种享受和一份满足😇爱上了早起在厨房忙碌,因为每天都可以有不一样的美味出炉……
比如今天,西红柿鸡蛋面与虾的相遇,学会虾头吊水的虎妈,在“下厨房”和你分享!
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
干香菇 | 2朵 |
虾 | 4只 |
蒜 | 2小瓣 |
香菜 | 1根 |
鸡汁 | 少许 |
酱油 | 少许 |
耗油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
香油 | 一点点 |
【独家】鲜虾西红柿鸡蛋面的做法
①蒜切末,香菇泡发后切小丁,西红柿切碎,虾去沙线(头留着,开背后切成段,一只虾三段,入锅后会成球)虾段少许盐、蛋清腌一会儿
②热锅少许油,放蒜末炒两下,继续放香菇丁,炒一会儿,然后放西红柿碎炒成糊糊
③倒入泡香菇的水,加水适量,放入虾头吊味,水开后下面
④面快熟的时候放入鸡汁、酱油、耗油,下入虾段
⑤打入蛋花,关火,放香菜段,淋香油,装碗
🎉🎉🎉没有盐、没有盐、没有盐哦[呲牙]汤特别鲜,虾肉顺滑入味,和香菇丁一起入口,会碰撞出你意想不到的味道[色]
小贴士
泡发香菇水提味效果很好,不要浪费哦!
虾头吊水,是我新学的提鲜的招儿!