西红柿鲜虾鸡蛋面

为家人准备一顿营养丰富又不失可口的早餐，对于需要上班的家庭主妇通常是一道较难解的题，我不精于烹饪，但从小家庭环境的渲染及自己下意渐渐养成了自己做早餐的习惯，尽管单位有较丰盛的早餐，但那毕竟只有我一人能享受，我想还是尽量安排好全家人的生活，这就是我每天坚持做早餐的缘由。

用料  

西红柿鲜虾鸡蛋面的做法  

1.        鲜虾洗净去皮，把虾皮加水大火熬开，转小火慢慢熬。熬虾汤的时候，把虾去虾线，放料酒、盐拌匀腌一下。
          西红柿切块，南瓜去皮切厚片，青菜切段，葱姜切末。
          锅内放少许油，加葱姜末炝锅，放虾炒制变色，加西红柿炒出汤，加南瓜再炒两分钟，到入熬好的虾汤，煮开后下入面条。面条煮熟后，把打散的蛋液径直到入面条多的一处，不要动它，加盐，放入青菜段，加少许香油，一碗色香味儿俱全的西红柿鲜虾鸡蛋面就好啦。
          加入南瓜是这个汤的亮点之一，南瓜容易煮烂，面条熟了它也好了。亮点之二，就是打散的鸡蛋，不像做汤那样弄成蛋花，这样做出来的鸡蛋相对不散，感觉真的吃了鸡蛋的样子。