用料
| 手擀面 | 适量 |
| 五花肉 | 1.5拳头大小 |
| 蒜薹 | 5根 |
| 海天黄豆酱 | 5勺 |
| 姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 青阳辣椒或螺丝椒 | 2根 |
| 清酒 | 适量 |
| 花椒 | 一把 |
| 黄瓜 | 1/2根 |
蒜薹炸酱面的做法
冻五花肉切黄豆大小的丁，蒜薹切0.5公分的丁，葱、姜、青椒切末，黄豆酱和水以1:1懈开。
锅烧热，稍微多放一些油，放花椒煸出香味后捞出花椒粒。
放肉丁煸炒，加姜末，清酒，炒到肉丁微黄，加蒜薹，葱花，青椒，炒香后加懈好的黄豆酱。
根据自己喜好放黄瓜丝、小葱、香菜末、辣油或其它配菜拌面。
小贴士
肉丁一开始不要炒太焦，微微有一点焦黄色即可，因为后面还要继续煸炒，如果这一步炒的太久，出锅的时候肉会过硬。
