凉面配上自制酸豆角,夏天开胃佳品😍
用料
生抽 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
小葱 | 2根 |
黄瓜 | 1根 |
火腿肠 | 1根 |
面条 | 2份 |
耗油 | 1勺 |
夏天与凉面最配哦的做法
火腿肠和黄瓜切丁,装碗备用,也可以备点花生米,我忘记买了
葱和蒜切末备用
面煮熟(无夹心)捞起过凉水
调凉拌汁:吃辣的可以在蒜末和葱末中加2勺辣椒面,不吃辣的不加。
起锅烧热油(我用的猪油,香!没有猪油的普通食油也行),油烧8成热后浇在蒜末和葱末上,刺啦刺啦,太香了
继续调凉拌汁:再加入3勺生抽、1勺酱油、1勺耗油、1勺米醋、4-5滴麻油、些许胡椒粉、半勺鸡精和些许盐(盐的量根据面量),搅拌均匀
将凉面汁、黄瓜丁和火腿肠丁放入面中,搅拌均匀,再配上自制酸豆角,简直不要太爽,哈哈哈😄
小贴士
面条最好是买新鲜的湿面条,有韧劲,我喜欢圆圆的,宽宽的适合做油泼面