我家红心火龙果不常吃,但是每次买了必然充分利用。
红心火龙果皮里面富含花青素,弃之实在可惜。
去除最外层的皮,用里面的内皮加水打成细腻的汁,然后用它来和面,就可以做出天然无添加的彩色面条。
用料
红心火龙果皮 | |
水 | |
盐 | |
中筋面粉 |
有颜值的手擀面(红心火龙果手擀面)的做法
取吃完的红心火龙果的内皮加少许水打成汁。
用其来和面。
和成稍硬的面团,反复多揉揉要把面揉透,揉好的面团是光滑细腻的。
然后包好保鲜膜醒20分钟以上。
把揉好醒透的面团放在大案板上,案板上提前均匀地撒薄面(干面粉),然后用长擀面杖把面团擀成一个大长片。擀的时候面片和擀面杖之间也要撒干面粉防粘。
当面片达到你想要的厚度后,再在面片上撒薄薄的一层干粉,然后把面片上下折起来。
用刀切成自己想要的宽度。
都切好后,用手抖落开即可。
小贴士
做手擀面和的面团一定要偏硬些,一开始会感觉和不成团,耐心反复多揉,可以揉一会,盖上保鲜膜(或湿布)醒一会儿(10分钟左右),再继续揉、醒~这样持续做。面揉透醒好对后面的擀制和面条成品的口感,都是有直接影响的。