火龙果手擀面

5～6人份

用料  

火龙果手擀面的做法  

1. 火龙果加水打成果汁（我的火龙果比较小，带皮只有280克。。所以加了40克水，火龙果➕水总共不到250克）你也可以全部用火龙果果汁，我的火龙果果汁不够，所以加了40克的水。                活面用的果汁差不多就是250克左右。

2. 面粉加2克盐，倒入打好的火龙果汁，揉成光滑的面团，是不是很漂亮。

3. 揉好的面团盖保鲜膜，放盆里醒发松弛30分钟。。

4. 醒面的时候先把面条卤做好，番茄去皮切块，鸡蛋打散。

5. 锅里放油，炒鸡蛋，鸡蛋炒好后，盛出来，炒番茄。。番茄炒软，炒出汤汁后，把鸡蛋放进去，然后加盐，蚝油，鸡精，水。。。烧开后，关火。

6. 开始擀面，醒好的面，分割成小块。。（我擀面技术不好，所以分的比较小）

7. 面擀成一个大圆，薄一点。（技术有限，不要笑哈😏）

8. 擀好的面，两面撒玉米淀粉，折叠一下，切成稍宽的面。折叠的时候一定要多撒淀粉，不然抖不开。

9. 开始煮面吧，时间短一点，因为擀的薄，所以差不多煮个30～50秒就好了，煮的时间长颜色都掉了，就不好看了。。

10. 煮好的面过凉水，放卤。。。开吃吧。

小贴士

所有的量都是一个大概，面不要活的太软，不好擀。
煮面时间一定不要太长，掉色会很厉害。
我擀了厚点的，和薄点的。。薄点的好吃。。