在小红书上看到这个菜谱,对方说巨好吃,且不腻。只需要大蒜、西兰花和芝士粉,我心动了,决定尝试。但我没有芝士粉了,所以就拿了芝士片代替,好像也可以。
我那挑食的室友吃光光。
建议准备两口锅。
用料
西兰花 | 半朵 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 克 |
意面 |
【素】蒜香西兰花意面的做法
西兰花切块,西兰花根部也可以切丁
焯熟,大概5-8分钟
煮西兰花的时候,可以来切蒜末。我感觉大蒜放少了,还可以多来一点。
手动切碎碎
先煸香蒜末以后,然后下西兰花
1.下面焦黄色的就是蒜末
2.西兰花尽量沥干水,油可以多下一点,免得糊锅。黄油或者普通的食用油都可以。
炒西兰花的时候,同步煮意面,大概5分钟。
1.原来焯西兰花的锅子水别丢,直接拿来煮意面。这道菜讲原汤原汁
2.意面我不建议煮到熟,因为等下还要放到炒锅继续煮。我不喜欢吃太甜的面。
炒一会西兰花以后,放点水,煮到软烂,然后用铲子把西兰花压成沫沫。
1.这里放的水,也是刚刚煮西兰花水。大概半碗半碗地倒水。见干就加水,不必一次加到位
2.下意面,然后原来煮锅里的水继续慢慢加。我后来焯食材的水几乎都倒进去了。这道菜意面和西兰湖都很吃水。
原博主在最后加了芝士粉,可是我没有,所以就用了这种芝士片。
然后加入大把的盐、胡椒粉。
出锅
这道菜还是挺好看的,可惜我没有好好摆盘。
小贴士
1.这道菜,也可以考虑放点牛奶,我个人还是喜欢奶味再重一点的。
2.水可以再多给一点,我太克制放水了,所以吃到后面隐约觉得口干。