1. 面疙瘩又嫩又有嚼劲
2.只要搅拌,无需揉面
3.用茶壶又快又方便且大小较均匀。
4.配料根据个人喜好随意搭配
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通中筋面粉 | 120克 |
水 | 100克左右(拌面糊,面糊不能太稀) |
番茄 | 2个 |
葱,蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
番茄面疙瘩汤 不用揉面,嫩,有嚼劲的做法
准备食材和用具
面粉、两个鸡蛋,半勺盐加入与面粉等量的水拌成面糊。
番茄、葱、蒜切碎。
面糊倒入茶壶
锅内热油,放入蒜末,葱白和番茄。
番茄变软后压成泥状。可加少许水,防焦,防溅油。
加入一点番茄酱
加入热水煮沸
大火保持沸腾,慢慢倒入茶壶中的面糊。
全部面糊倒入后,稍微搅拌,盖上锅盖煮1分钟左右。
最后加入葱末和调料(盐,鸡精)
开吃啦!
小贴士
1. 面糊里加入鸡蛋和少许盐使面疙瘩更有嚼劲。
2. 面糊由相同比例的面粉与水拌成,使面疙瘩嫩。
3. 不喜欢吃番茄味的,或想换别的口味的,可以将面糊直接慢慢倒入沸水中,最后加入配菜和调料,比如青菜、火腿肠等,再煮1分钟左右即可。
没有茶壶可以用小勺子一点点舀面糊。只是那样面疙瘩不够均匀,时间也长,手臂会觉得烫😊