【一厨作】VOL21铸铁锅版芝士番茄意面

一直觉得意大利菜和中国菜有着莫名的亲昵和渊源，比如意大利菜里最负盛名的匹萨和意大利面，就和中餐的馅饼和捞面异曲同工，尤其在做面条这件事上，我们都明智地意识到了面条和番茄才是绝配。

用料  

【一厨作】VOL21铸铁锅版芝士番茄意面的做法  

1. 珐琅锅中倒水中火煮开（可以放点盐），放入意面煮10到15分钟，直至意面中间没有白芯即可，将煮好的意面捞出沥干待用。

2. 将蘑菇、牛肉、荷兰豆、西红柿、洋葱改刀切片（切粒）后待用。

3. 珐琅锅中倒入少许油，同时放入洋葱中火炒出香味。

4. 继续放入西红柿、番茄酱和水，翻炒至番茄软烂有浓郁茄汁即可。

5. 放入切好的牛肉、蘑菇，调味、并且持续翻炒。最后放入荷兰豆翻炒，保持其脆度和颜色。

6. 调小火后，放入意面翻炒均匀。

7. 根据个人口味，将适量芝士片铺在意面之上，然后慢慢搅拌均匀。

8. 待锅中汤汁收干后即可出锅，撒上迷迭香胡椒粉等进行调味，一到地道的芝士番茄意面就大功告成咯。