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【一厨作】VOL5铸铁锅版葱油饼

上周我们推荐了那不勒斯的披萨，这周我们推出中式的葱油饼来PK。如果说披萨的魅力来自于它的丰富和层次，那么葱油饼的好处就在于它的大道至简，就像热情花哨的异域女郎和清秀简朴的小家碧玉。最简单的面粉和香葱，糅合在一起......

09-14

【一厨作】VOL24铸铁锅版睡美人免揉面包

有人说烘焙是一件幸福的事，尤其是当你打开烤箱，配合新鲜出炉的面包，在满室的面包香气中冲泡一杯咖啡或茶，那一刻幸福油然而生。可是这片刻的幸福却需要长时间的铺垫，揉面、发酵等等，繁杂而琐碎。今天我们给大家介绍一种无需......

09-08

【一厨作】VOL4铸铁锅版快手煲仔饭

煲仔又见煲仔，之前我们推荐过煲仔饭的方子。但是重要的事情说三遍，今天我们又来了。煲仔饭和铸铁锅是最合拍的搭档，肉、菜、饭一锅汇聚，只此一锅别无所求，最简单的做法，最华丽的效果，懒人、新手也可以瞬间高大上。你还等什么......

09-14

【一厨作】VOL57原来日本家庭主妇是这样料理萝卜的

三月，北方的初春，春寒依旧料峭。在这最后的寒冷里，我们需要一些温暖来抵御最后的寒冷。在这初春的寒夜里，伴着冰冷的细雨，做一锅香煎萝卜炖香肠吧，萝卜细腻润滑，汤水鲜香。这是冬日最后的馈赠，伴随着我们迎接温暖春天。用料白......

06-22

【一厨作】VOL49迷迭香柠檬胡椒鸡

食物间的搭配如同人与人的缘分一样，难以捉摸，妙趣横生。谁能料到迷迭香、柠檬和烤鸡搭配在一起会迸发出奇异的火花，试试这道异国风情的迷迭香柠檬烤鸡吧，迷迭香的芬芳、柠檬的酸爽中和了鸡腿的油腻，既清新又浓郁，这种丝丝扣......

08-28

【一厨作】VOL27铸铁锅版红焖羊肉

红焖羊肉，在时下的各个城市遍及大街小巷，火爆程度与沙县小吃不相上下。之所以受食客青睐，得益于汤鲜肉美，益肾驱寒。锅底一开便可大块吃肉，大快朵颐。记得那时，报纸上说，红焖羊肉的崛起，拯救了濒临倒闭的某豆制品厂。因为该厂......

09-06

【一厨作】VOL11铸铁锅版清炖羊排萝卜汤

万物皆有时令，食物也如此，伴随四季的嬗变交替，次第登场。就像羊肉和萝卜，它们天生是属于冬季的。在寒冷的冬日里，最适合炖一锅羊肉来温暖自己和家人。中医认为，羊肉补阳暖胃，在一年最冷的季节里，从内里提供热量来对抗严寒，而萝......

09-12

【一厨作】VOL47让石锅拌饭文艺起来

石锅拌饭的流行是一个很偶然的事情，各种韩国文化在内地的流行，让这道传统的韩国料理生根发芽、开枝散叶，成为了很多国内食客的死忠。将香喷喷的米饭和各色菜肴放入锅中，在火上烤到锅底形成一层锅巴，吃的时候，将米饭和菜肴拌......

08-29

【一厨作】VOL6铸铁锅版干锅&花菜

菜花，曾经是小伙伴们不怎么喜欢的一种食材，煮着吃软塌塌，炒着吃怕不熟，没滋没味，那么别扭，那么难搞。可是厨房的情谊总不能因此消散，直到有一天遇到了干锅，配上五花肉，瞬间变得有滋味有嚼劲，你还等什么，拿上你的珐琅锅，一起来搞定......

09-14

【一厨作】VOL41红红火火：铸铁锅橄榄油烤薯角

用料土豆500克橄榄油2小勺盐3克黑胡椒碎1/4小勺辣椒粉1/4小勺锡纸1张【一厨作】VOL41红红火火：铸铁锅橄榄油烤薯角的做法切好的土豆，放入一个盆中，倒入2小勺橄榄油、盐、黑胡椒碎、辣椒粉，充分拌匀，让每块薯角上都均匀地滚......

08-31

【一厨作】VOL18铸铁锅版盐焗大虾

白灼、爆炒、清蒸?你还在用这么庸常的方式烹制大虾？就像你每天周而复始、了无新意的生活，你的食谱也平淡无奇、无限循环；就像你从小到大被灌输的条条框框，你以为你摆脱了，其实它还在。煎、炸、蒸、煮、炖，五花肉必定红烧、......

09-10

【一厨作】VOL55一道菜竟然诠释了什么是爱情

爱是住在两个不同身体里的同一个灵魂。我们讨论着爱情，剖析着爱情，看着爱情的种种教程不断研习。可是，每个爱过的人又有多少是重复既定的戏路、固定的剧情开花结果的呢？所以爱她（他）就去烹饪，因为过程中同样会发现爱的惊喜，就......

08-25

【一厨作】VOL43一分钟教你做无水白切鸡

白切鸡又名“白斩鸡”,清代人袁枚在《随园食单》称之为白片鸡“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”。如今的家庭烹饪中，鸡的菜式已有200余款之多，而最为人常食不厌的还是保留着白切鸡，原汁原味，鸡肉结实......

08-30

【一厨作】VOL3铸铁锅版懒人麻辣香锅（拒绝火锅底料）

麻辣香锅的流行是一件很突然的事，一经推出，席卷全国。她的流行也不仅于美味，她和这个时代是如此的契合，混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材，一锅汇聚爆炒，佐以浓烈的香辛料，麻、辣、鲜、香，滋味万千。就像我们所处的......

09-16

【一厨作】VOL26铸铁锅版花生蔓越莓手工牛轧糖

糖，是我们最好的安慰剂，当你幼年因为无名惶恐的理由而大哭的时候，一颗糖果总会恰如其分地给你抚慰，简单而神奇；当你成年面对种种不如意疲劳失落的时候，一块巧克力也会激发你的能量，一扫沮丧，即便只是瞬间，这就是糖的奇妙之处。......

09-06

【一厨作】VOL25铸铁锅版鲫鱼萝卜汤

冯骥才先生曾经写过一篇《吃鲫鱼说》的文章，在文中不厌其烦地细细描述了他对于鲫鱼的无比热爱和烹饪心得，读罢令人食指大动。在文中他提到“若钓到半斤左右鲫鱼，勿烧勿闷，勿用酱油。鱼见本色，最具鱼味。在多种烹调之法中，首......

09-08

【一厨作】VOL46这样的蛤蜊吃一整盘也不会醉

“世界那么大，我想去看看”，是深藏我们内心的梦想，但“荷包那么瘪，哪也去不了”是绝大多数人如鲠在喉的叹息。这个世界令人绝望之处，就在于理想的丰满和现实的骨感。还好虽然身不能往，但只要你肯动手，坐拥厨房，依然可以尝遍天......

08-29

【一厨作】VOL52 甜椒鸡腿酒醋煮

世界上最宝贵的是相处的时间和诚意，因此我们坚信：世界很小，该遇见的人，总会遇见。这就如同每一位亲下厨的你们，熟悉方寸之间的每一个角落，跟随自己的好奇心和直觉，对各种搭配不断尝试，并保有耐心，忽然有一天当甜椒遇见了鸡腿后......

08-26

【一厨作】VOL10铸铁锅版番茄红酒炖牛腩

冬季的蛰伏是为了来年万物生长储存养分，冬季是进补的大好时机,进补的目的是防病和防寒，在这寒冷的冬天，暖气也仍旧迟迟不到，【一厨作】为你推荐一款番茄红酒炖牛腩，色香味俱全，全家老小都会爱上他，如果你是不折不扣的肉食主......

09-13

【一厨作】VOL20铸铁锅版牛排沙拉

牛排常见，但做成沙拉的牛排不常见。今天我们就推荐给大家一种创意的牛排做法，将沙拉和牛排这两道菜合为一体，把牛排煎好切碎拌入沙拉中，蔬菜和牛排粒在特制酱汁的混合下，更加丰富入味。最重要的是不能熟练使用刀叉的我们终......

09-09

【一厨作】VOL28铸铁锅版SPA鸡翅

爱美食、爱生活，这是个人人都忙着下厨各个以吃货自居的时代。但厨子和美食家的差距绝不仅是厨艺，真正的美食家一定出于对食物的极度虔诚和尊重，即便是最普通的食材，也会花费心思，认真对待。所以，即使像鸡翅这样常见的食物，身......

09-06

【一厨作】VOL35小朋友最最爱的咖喱牛肉干来啦！

春节的节奏就是吃、吃、吃，大餐、零嘴一个也不能少。除了糖果、干果外，你可以自制一些小朋友、大朋友们都很喜欢的牛肉干，纯天然、无添加、货真料足。当一家人围坐电视机旁看春晚时，亲友团聚聊天麻将时，它都是最佳伴侣，更重......

08-31

【一厨作】VOL36把家常的猪脚吃出膏腴丰美的味道

春节将至，年夜饭登场。无论何时，年夜饭总是带给我们最深的期待，用最硬的菜式来衬托对新年的喜悦，是我们的传统。年夜饭的菜肴可能不是最精美的，但一定是最传统、丰盛的。今天我们带给的大家的猪脚就是这样，看似家常却透着隆......

08-31

【一厨作】VOL12煮鸡蛋原来是一门大学问

世上最简单的东西往往是最费功夫的，譬如煮溏心蛋，看似简单实则难以把握，多一分则老，少一分太稀。在这个时候就需要对火候精准把握，或者拥有一样绝妙的兵器让你一招制胜。如果你拥有珐琅铸铁锅这个利器，一切问题就迎刃而解，就......

09-12

【一厨作】VOL19铸铁锅版南瓜酒酿小丸子

看过一篇文章，大意是仪式感让生活成为生活，而不是简单的生存。对于这个“仪式感”我简单粗暴地理解为别怕麻烦，使劲儿作。具体到我们的餐桌，就是食不厌精，脍不厌细，不但要荤素搭配，还要甜咸适宜，这点我们必须向西餐看齐，开胃菜......

09-10

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