是时候给白米饭添加点装饰品啦,冬菇辣肠焖饭的文章" target="_blank" >焖饭比起煮白米饭来讲只多了一个环节,就是炒香辣肠和冬菇,剩下的就是和平时我们煮白米饭过程是一样的。辣肠采用的是自家制作的川味辣香肠,冬菇选用的不是新鲜的,而是干的,味道更好。焖好的一粒粒米饭吸收了酱油的色泽和咸香以及冬菇和辣肠的风味,油亮亮的好诱人。
用料
辣香肠 | 1根 |
干香菇 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
老抽 | 2勺 |
香葱 | 少许 |
冬菇辣肠焖饭的做法
所用到的原料,并泡发干冬菇
泡发后的冬菇切小块,香葱切碎
锅里倒少量油,中小火,油热后下香肠炒香
两分钟后下冬菇
片刻后加入备好的老抽
加适量泡发冬菇的水到炒锅里,翻炒两分钟
将冬菇香肠连同油汁转到电饭煲里,加水;由于已经有部分油汁,因此煮饭的水可以比平时稍微少一点。按下煮饭键,开始煮饭
煮饭键跳起之后,不要立刻揭开锅盖,可以先焖几分钟,然后用铲子将饭拨松,咸味不够的可以适量加少许生抽
小贴士
没有辣香肠可以用广式香肠或其他红肠类都可以
没有干冬菇,用新鲜香菇也可以,不过个人感觉干菇味道更好
喜欢吃带有点锅巴饭感觉的童鞋,可以在电饭煲煮饭键跳起之后,等先焖两分钟,然后开盖用铲子把米饭拨松再按下煮饭键,约两分钟后煮饭键会再次跳起,然后再拨松米饭,再按下煮饭键,循环此过程两次到三次,就会出现有嚼劲的米饭锅巴啦!