蚝干是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。
其次，蚝干肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
再者，蚝干有良好的食疗养生功效。蚝干性甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，还有润肤养颜养容功能。
用料
| 蚝干 | 15头 |
| 香菇 | 25朵 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 干大葱头 | 1个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
蚝干焖冬菇的做法
把蚝干泡软（提前泡3小时）冬菇也提前泡软，肉切块
热油把葱头大蒜爆香
把蚝干下锅炒至金黄色
把肉放入炒一小会再加入冬菇
加入蚝油和水
焖25分钟左右，在收汁前放入葱段，调味
完成
开餐
小贴士
1.先把蚝干提前泡软
2.可用五花肉，排骨，我用的是肉青
3.一定焖软才好吃
