天然色泽,健康无添加
用料
酵母 | 4克 |
面粉 | 500克 |
甜菜汁 | 260克 |
盐 | 2g |
白糖 | 50克 |
甜菜馒头的做法
甜菜榨汁取260g,其中取250g用微波炉加热一分钟,温度不热手,30度左右,放入酵母,搅拌溶解
放入面粉500g,糖50至80左右,根据个人喜好,盐2g开始和面,搅面机二十分钟,和至面团光滑
面团醒发,盖保鲜膜,烤箱100度预热五分钟关电,放入其中醒发,有发酵功能更好,也可用面包机发,待烤箱温度降后放杯热水在烤箱增加温度
面团发至两倍以上取出排气,要多揉,这样蒸出来没有气空,馒头细腻
刀切开侧面几乎没有气孔,和面如果面湿可以撒少许生粉或面粉不粘
上蒸锅
盖上锅盖醒醒
上锅蒸二十分钟,蒸出来颜色会退些
蒸出来很软
小贴士
汁液水温三十度左右,放入酵母面粉容易发起