圣诞雪人馒头系列（四）~带耳包的雪人
双十二逛淘宝给女儿买耳包时获得的设计灵感，接下来还会做系列五，然后今年圣诞节主题馒头就做到这里了。
用料
| 中筋面粉 | 150克 |
| 水 | 80克 |
| 糖 | 7克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 玉米油 | 3克 |
| 红曲米粉 | 1.5克 |
| 竹炭粉 | 0.5克 |
| 南瓜粉 | 0.5克 |
圣诞雪人卡通馒头系列（四）～带耳包的雪人的做法
盆中放入面粉、糖、干酵母用温水化开和面，搅拌至无液体如图，放入玉米油继续揉面。
放入揉面垫上揉成光滑的面团，准备分割面剂。
分割面剂，红曲米粉调红色，竹炭粉调黑色面团，橙色是南瓜粉揉的黄色面团加入少量红色面团调成的，浅粉色是白色面团加入少许红面团调成。
剩下的白面团分割成两个面剂，然后继续分割面剂，揉圆如图，可以选择包喜欢的馅料。
准备制作耳包，取黄色面团，揉两个细条，最好是比图片上的粗4倍，我这个太细了，成品不那么明显。
安在雪人头部两端。
取红色面团，分割成四个1克的面团，揉成球，压扁。
涂一点水或者牛奶做粘合剂。
黏在雪人头部两侧，这样耳包就好了。
准备制作围巾，取白色和红色面团揉成长条。
搓长条压扁，如图。
交叉放在一起
上面一端折过去，压在下面
用剪刀剪去多余的
剪出围巾边
装饰好雪人围巾
围巾上面最好压一下，有一道深印。
装好眼睛，如果蒸好了用画笔画表情，此步省略。
装饰上鼻子，稍微斜一点效果更好。
装饰上嘴部、腮红、雪人身体上的扣子。
开水如果蒸18分钟，因为面胚很大，如果是小的雪人馒头，蒸12到15分钟即可出锅。关火后焖几分钟，再打开锅盖。
带耳包的雪人馒头就做好了。
小贴士
1.这次的配方可以做两个大的连体雪人。一个雪人面剂有100克左右，其实可以分成3个最好，注意不要一次和太多的面，同时做3个以上的话，如果速度慢，面团醒发太快，揉面不到位，会影响成品的美观。
2.雪人的耳包和围巾可以做各种颜色的，根据自己喜好去调，红色更有圣诞气氛。关于红色面团和橙色面团调制方法，在雪人馒头系列（三）的菜谱里详细讲解了，感兴趣可以翻看上一个菜谱看一下。
3.本次采用的一次发酵法制作馒头。
4.雪人的身体和头部可以根据自己的喜好放入馅料。馅料不要太多，头部大概是10克以内的馅料，身体大概是20克以内的馅料。
5.关于配方水量的添加，面粉不同，吸水性不同，有5到~10克的浮动量，如果是机器揉面，配方水量减少5克。
6.雪人的表情也可以用进口的可食用黑色素笔画，这样就不需要用黑色面团了，做眼睛和嘴部的详细做法在圣诞节馒头系列（一）的菜谱有详细的制作步骤，如果不会做，可以翻看一下。
7.雪人的耳包最好制作大一点更好看。
好了，期待大家的作品啊，如果喜欢，就赶紧上传上来吧。
