自己记录用
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 鲜虾（整虾） | 500克 |
| 玉米 | 2根（约250克） |
| 大葱或香葱碎 | 一大把 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 姜末 | 一小把 |
| 食用油 | 40克 |
| 芝麻油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 耗油 | 1.5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 白糖 | 10克 |
| 食盐 | 4-5克 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
玉米猪肉虾仁饺子的做法
500克鲜虾，去头去皮去虾线，用适量料酒和白胡椒粉腌制。
包饺子最好的是猪前腿肉，我买的五花肉。趁着虾腌制的时候把肉剁碎备用。
取三分之一的虾仁剁碎，另外三分之二的虾仁每个切成三份，备用。
两根新鲜水果玉米的玉米粒约250克左右取下备用。
大葱或香葱切碎，大概有一大把。大蒜和生姜切碎，大概有一小把。姜要尽量切碎点，吃饺子的时候不会吃出来。
以上材料依次码到盛放肉馅的容器里。食用油和芝麻油烧热后泼到葱和蒜上，激发出调料的香味。
打一个鸡蛋进肉馅里，加入生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，五香粉，白糖，顺时针搅拌肉馅上劲。搅拌均匀后如果觉得咸度不够可以再补一点盐。
肉馅准备好了开始准备饺子皮。取中筋面粉500克，加入250克水（水的量可以根据情况调整），揉成面团，醒面20分钟。
20分钟后将面团揉光滑，再醒面至少半小时。
半小时后分剂子，包饺子。我的饺子包得不好看。
包好了赶紧下锅煮一盘，开吃！
小贴士
玉米换成韭菜就是韭菜猪肉虾仁饺子，一样好吃。
