用料
| 饺子皮 | 若干 |
| 韭菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
万能的饺子皮—韭菜盒子的做法
将鸡蛋打散炒熟盛出备用；
粉丝泡软切碎（不好切的话用剪刀）；
韭菜切碎用盐泡出水分挤干；
将鸡蛋碎、粉皮碎和韭菜碎混合在一起，加入适量的盐和生抽调味
注：这里的用量我都没有写具体的，我也没称也没拍照，所以就是凭感觉，别咸了吃不了就好。
将饺子皮表面刷油，叠在一起，刷一张叠一张继续刷油，五张最好，叠好后用擀面杖擀大擀薄，正面擀几下翻过来再擀几下，因为有油所以不会黏在一起，可以轻轻撕开
撕下一张薄皮，放上适量的韭菜鸡蛋馅
如图这样包起来
把包好的韭菜盒子折叠的那面朝下放好，轻轻压一下防止开口
接下来油热用中火慢慢煎至两面金黄酥脆即可出锅
（别像我似的用电锅控制不好过后，有点糊了）
不过还是非常好吃的
小贴士
友情提示，这样擀好的饺子皮，开水蒸10分钟可以做荷叶饼用，包烤鸭包京酱肉丝都可以，万能的饺子皮
