饺子陷好吃的秘诀在于虾仁🍤、鸡蛋🥚、芝麻油、花生油。 此方子同样适用于任何肉馅的饺子
用料
三层肉 | 500克 |
瘦肉 | 300克 |
包菜 | 1个 |
紫菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
调味料如下图!材料重量不同自己看着调 | |
虾仁 | 500克 |
饺子馅秘制配方的做法
如图。包菜切碎 紫菜直接用剪刀剪一下小截浸泡!
葱花调色增香
虾仁和肉一起用机器打成肉末!我喜欢三层肉➕瘦肉一起打口感比纯瘦肉好吃,又不会太肥腻! 加虾仁是为了让肉更顺滑,吃起来啊不会柴!
打好的材料放在一个大盆里,打入两个鸡蛋 这也是饺子馅好吃的秘诀
调味料自己按材料的重量来调整 我的份量多一些,调味料加的多就不写出比例了!酱油,蚝油,鸡精、盐、白胡椒粉,料酒,芝麻油,花生油(没有可以用普通食用油)油可以多加一些,肉有没有弹性全部取决于油!芝麻油可以让肉馅增香⚠️必备! 如果家里有豉油鸡汁也可以加一点!
顺时针搅拌成团就行了
中午炖的牛肉汤 捞饺子🥟一绝,酸酸辣辣!