超级喜欢饺子,喜庆~
用料
猪肉(五花肉打碎) | 1500g |
白菜 | 2颗 |
香菇(干) | 4朵 |
木耳(干) | 10朵 |
大葱 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 600g |
水 | 350g |
五香粉 | 5g |
薄盐生抽 | 10g |
盐、鸡精、香油 | 适量 |
水饺(香菇白菜木耳猪肉馅)的做法
和面,面粉与水的比例100:60。
用温水和面,水慢慢加,不要一次加完。
面团光洁不沾手时,盖上纱布醒发15分钟。
白菜切碎,加盐,码5到10分钟,出水后放入纱布,将水分逼干。
一定要将白菜出的水去除,不然馅会出很多水。
木耳,香菇,大葱切碎,连同白菜一起放入肉中,再加鸡蛋,五香粉,盐,生抽,香油,还有适量看口味添加的胡椒粉等一起搅拌均匀。
将面团均匀揉搓成直径约2·5厘米的圆柱状,切成长度2·5厘米。
压平面团,过程中洒面粉防止粘连。
擀面杖擀成饺子皮。
将陷料放入饺子皮,捏合饺子皮。
一个圆滚滚的饺子就做好啦~
刚开始做,把握不住饺子皮的大小,所以大大小小都有,第二个面团做的饺子就都很均匀了。
这次的饺子包的格外大,称了一下,每个都有50g那么重,5个就有半斤。-_-#
加水放入饺子上锅煮,大概7滚水左右,就熟了。
小贴士
1,这个量大概包了70个左右的饺子,因为经验不足,饺子皮格外大,所以单个饺子很大。
2,饺子醋是老公独家调制的,盐,生抽,炸过的辣椒油,醋,香油一起调成的,非常香。
3,猪肉还是多点肥肉才香,我买的猪肉瘦肉多,不是很香,白菜也买少了,出水后几乎没有白菜了。