#小小美食日记#自己很爱吃牛肉芹菜的水饺,外面很少有卖的,所以就自己动手做起来,饺子皮嫌麻烦的话可以店里买现成的,我是自己做了蔬菜皮,虽然费劲但是好吃又好看!
用料
饺子皮材料 | |
各色蔬菜汁(一份量) | 40g |
面粉(一份量) | 100g |
饺子馅材料 | |
牛肉 | 250g |
芹菜 | 100g |
香菇 | 50g |
木耳 | 50g |
胡萝卜 | 50g |
食用油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
饺子也可以美美的!彩色蔬菜饺芹菜牛肉馅哦的做法
将蔬菜汁+面粉和成面团(根据面团吸水量适当增减水量),面团不能太软了否则做好会很粘,比做面条水量增加一点点就可以了能揉成团就要停止加水,盖保鲜膜醒10-20分钟,再揉成光滑的面团备用
面团用压面机反复压制面皮,也可以自己用手揉透,
将面团擀成中等厚度用模具切原片,你也可以揪成剂子擀圆,我是不会擀皮的所以就用这个办法啦
先把芹菜单独放一个碗里加盐杀水,然后用手捏出芹菜水,杀出的芹菜水不要倒掉放在一个小碗里备用
单独将牛肉馅分次加入芹菜水顺时针搅拌上劲(因为芹菜加了盐所以牛肉能上劲),分次加入刚才那些芹菜水,等全部吸干了再加一部分,直到芹菜汁用完,肉成团上劲即可,要是感觉芹菜水不够可以另外再加一些白开水
上劲的牛肉、香菇、木耳、胡萝卜切丁,加适量盐、料酒、食用油、酱油调味,最后加入一个鸡蛋然后顺时针搅拌,(仔细看图,牛肉已经上劲抱团了)
包成饺子放冰箱冷冻,硬了以后袋子分装一袋一顿的量就可以了
完成
小贴士
饺子水煮或者煎起来都很好吃,配上老干妈就更别提多好吃啦!你说啥?老干妈是谁?老干妈不是妈妈是辣椒酱!懂了米有啊?哈哈
要是还有多余的饺子皮,你可以擀成薄片切条撒点干粉冻起来,做蔬菜面也不错哦