鲜美爽滑鲜肉馄饨

这些年饺子、馒头、包子、面包、蛋糕、饼干都是自己做，唯独没有包过馄饨，是感觉没啥技术含量吗？还是隔壁就是馄饨小镇去吃太方便了？我也说不清😂
     疫情当前，没事坚决不出门。除了婆婆家、单位和超市基本没去过其它地方。趁着周末难得和爱人一起逛了逛菜市，买了块新鲜的前腿肉，突发奇想:咋们买点馄饨皮包点鲜肉馄饨吧～

用料  

鲜美爽滑鲜肉馄饨的做法  

1. 葱姜水:葱段、姜片、花椒用开水泡半小时备用

2. 猪肉洗净切小块后放入绞肉机打成泥

3. 打好的肉泥。

4. 打入一个鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、猪油和花生油搅拌均匀。

5. 打水:滤去葱姜花椒，将葱姜水多次加入肉泥中朝同一个搅拌上劲。每一个加葱姜水必须全部打进肉泥中再加下一次水。110克水分四五次加入，打水的过程比较累，坚持一下就好了😄

6. 打到位的肉泥是不会出水的。

7. 包馄饨没拍照，直接上图。

8. 随意包

9. 还有更随意的😂取点肉馅放在馄饨皮中间，一捏就好。

10.       水开，下馄饨，加盐调味，煮到浮起来就好了。汤底是我爱人调的，葱花、紫菜和榨菜是标配，调入胡椒粉、少许鸡精和猪油。
          讲真，这味道一点都不输馄饨小镇的馄饨哦😋😋

11. 鲜美爽滑的鲜肉馄饨请享用吧～

小贴士

馄饨好不好吃，馅料是关键。打水这一步一定不能偷懒😝汤底也是很重要的，按自己的喜好来调吧。