生炒糯米红薯饭

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这是少有的留在记忆中的最好吃的食物。小时候去大姑姑家吃过一次，姑姑用铁锅，小灶，枯树枝烧火🔥给我做。前阵子在项目部这里做过一次，我只在出锅的时候尝了味道就被吃光了，今天项目部人不多，再做一次，顺便记录一下，有喜欢的朋友可以试试。好吃，食材普通，就是时间长点

用料

生炒糯米红薯饭的做法

糯米洗净泡5个小时以上，临做饭前10分钟捞出沥水
红枣切半，肉切碎，红薯切小块后泡水里，用的时候再沥水，要不会氧化变黑。红薯切大了不容易熟
先炒肉，炒到肥肉返油再瘦肉下锅，盐，生抽，酱油调味，可以比平时吃菜的味道浓一倍，因为后面还有食材加入
加红薯丁稍微炒一下，主要是让油包裹红薯
再放沥水了的糯米翻炒。翻匀后看看米饭🍚的颜色是不是你喜欢的类型哈！颜色要重的多加点酱油，生抽，颜色浅的少加点就好
翻炒，盖锅盖焖饭的文章" target="_blank" >焖饭，再翻炒，再焖，
从焖饭开始就不要用大火啦！
人不要离开锅哦！
时不时沿着锅边淋点油，淋点水。这个工程有点耗时耗力哈！
前半小时只管炒饭，莫问前程，半小时后再看状态，试试米饭是不是你需要的口感，如果硬，可以再加点水焖一下哦
红薯酥了，米饭熟了，放红枣再翻拌一次，焖两分钟，喜欢吃焦脆口感的，沿着锅边再淋点油焖两分钟。人不能离火哦，要不然一下下的时间就糊锅了
今天先不叫他们吃饭，我自己先来几块锅巴。
上次就是我收拾厨房，一下子就让他们抢了，
我喜欢吃锅巴，焦脆，一口咬下去有清脆的响声，满满的幸福啊！