①：牛肉焯水备用
②：倒入菜籽油，油热了把小葱/姜片/香叶/八角/花椒/桂皮咋出香味捞出。
③：加牛肉，把牛肉炒干加料酒/蒜/姜/葱炒香。
④：加辣椒面/豆瓣酱/甜面酱/豆豉/小米椒/二荆条。再放五香粉/花椒粉/花生米/芝麻/白糖
⑥：盐/鸡精调味/出锅
用料
| 牛肉：1 | 斤 |
| 豆豉：半 | 斤 |
| 甜面酱：20 | 克 |
| 花椒粉：少许 | 勺 |
| 老姜：2 | 块 |
| 小米椒：6 | 个 |
| 白糖：少许 | 克 |
| 豆瓣酱：2 | 勺 |
| 大蒜：20 | 瓣 |
| 桂皮：1 | 块 |
| 香叶：2 | 片 |
| 八角：2 | 个 |
| 盐：适量 | 克 |
| 二荆条：3 | 根 |
| 花生米：适量 | |
| 料酒：少许 | |
| 葱：少许 | |
| 菜籽油：1 | 斤 |
| 五香粉：少许 | |
| 鸡精：少许 | |
| 花椒：少许 |
黑豆豉麻辣牛肉酱的做法
①：牛肉切成小块
②：料酒，姜片，大葱，花椒，八角，桂皮，香叶，焯水捞出血沫。
③：炒花生米
④：把小米椒和二荆条剁碎
⑤：姜蒜剁碎
⑥：小葱
⑦：熟芝麻，辣椒粉。
8⃣：黑豆豉
⑨：炒制完成
