温泉蛋肥牛饭
试做了两次温泉蛋，都不太满意，还得继续调试。
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🥚记录温泉蛋：65度的热水放入焖烧罐中，将一颗室温蛋放入焖1一夜。蛋白有小部分未能凝固，蛋黄有点偏稀。下次将温度调制70度🌡️
用料
| 肥牛卷 | 150g |
| 白洋葱 | 1/2个 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 调料汁 | |
| 味淋 | 2汤匙 |
| 清酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 细砂糖 | 1汤匙 |
温泉蛋肥牛饭的做法
洋葱切丝备用
将调料汁里的材料全部混合。
锅内倒入适量的油烧热后，放入洋葱丝炒软。
加入调料汁继续翻炒，让香味出来，也能挥发部分酒味。
炒香后倒入适量的水煮开。
放入肥牛卷煮开。
撇去浮沫。
加入黑胡椒粉和盐进行调味。
最后收收汁就可以了。
温泉蛋挖破了拌着吃
满满一大勺
