糖炒年糕,以前常在过年的时候出现在我们的餐桌上,寓意着生活甜美、年年高。
我不知道传统的做法是怎么样的?到了我的手里,与其说是“炒”,不如说是“煮”,就像韩国的辣炒年糕一样,虚担着一个“炒”名。
用料
水磨年糕 | 1包 |
【百合花开】糖炒年糕的做法
水磨年糕(我用的是宁波慈城的冯恒大年糕,柔韧有嚼劲,又不会煮成一锅糊糊)切成条,放在不粘锅里,加冷水,要刚刚没过年糕,加一点油,再加点冰糖(白砂糖也可以)和红糖,大火煮开,中小火煮3分钟,再开大火收汁儿,让每块年糕都裹上糖汁儿,装盘,撒点炒香的熟芝麻和干桂花,完成!