年底了跟大家分享一道好吃、名字又吉祥的“开心百合虾”，为啥叫这个名呢？因为里面放了虾仁、百合，还有开心果，故名“开心百合虾”，这道菜不仅好吃、营养、口感好，而其颜色搭配上也很好看，白色、粉色、绿色，像润泽的美玉一般，颜色不跳，但是看着就那么舒服。
用料
| 开心果仁 | 50克 |
| 虾仁 | 250克 |
| 新鲜的百合 | 1头 |
| 蛋清 | 半个 |
| 葱蒜片 | 适量 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
开心百合虾的做法
在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清
用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右
腌虾的时候我们可以包开心果仁
新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣
起锅做油，下入姜片和蒜片
在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒
烹入一大勺料酒
下入焯过水的百合
可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐
最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了
