用料
百味蒸虾合的做法
虾去头,加料酒、盐等腌制十分钟
茄子切成等量的小段,用小刀在中间挖出一个小洞,放在水中泡着备用
把腌制好的虾填入茄子里,摆好盘,入蒸锅蒸十分钟
锅烧热,用辣椒粒爆香,倒入番茄酱,加水化开,适量加少许盐、糖、酱油等调味,浇到蒸好的虾合上。[可另行调汁,所以称为百味:)]