在下厨房里看到这个菜谱,便爱上了……自己记录一下,我怕哪天要吃忘记了😅……这里我用的是高压锅,因为时间够快……对于喜欢吃卤肉,没时间没耐心等待的小伙伴很友好。没错!说的就是我🤣,反正我觉得高压锅煮出来的肉质软糯鲜嫩,关键我喜欢就好😂,而且吃过的家人个个称赞😄,饭都多吃了一碗🤣🤣🤣
用料
五花肉 | 500 |
鸡蛋 | 6个 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 10朵 |
调料: | |
生抽 | 60克 |
老抽 | 60克 |
料酒 | 60克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 半小勺 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 10克(按自己喜好) |
姜片 | 3片 |
葱 | 2根 |
【卤肉饭】软糯可口的下饭杀手(高压锅)的做法
水煮鸡蛋(家里没鸡蛋所以用鸭蛋代替)煮好的鸡蛋剥壳备用。
五花肉,香菇切丁
锅中倒入油,中火油爆洋葱(油葱酥)
炒至焦黑,捞起备用
锅中留少许油,把五花肉倒进去翻炒片刻
倒入姜片,香菇,油葱酥,翻炒
炒至闻到香菇香味即可
倒入高压锅,放入其他所有调料,加入水淹没所有食材,盖上锅盖,开中火煮,开始蒸汽时,转小火煮20分钟
坐等……
20分钟后……我用水冲散蒸汽就开锅盖了😂
再把锅放回炉上,开小火,放入鸡蛋,尽量把鸡蛋埋在汤汁里,煮20~30分钟左右
这里是用的玻璃盖盖上焖煮
加上蔬菜
淋上汤汁拌一拌,开吃!😝😝😝