肉价便宜了，五花肉从三十多降到了8块一斤
用料
| 五花肉碎条 | 1斤 |
| 洋葱碎 | 半个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
卤肉饭（高压锅协助）的做法
1.起锅倒油，倒入洋葱碎，炸至焦香，捞出。
2.倒入五花肉，慢火逼出油。
3.加入料酒+生抽+老抽+盐+糖+姜片+五香粉+胡椒粉+洋葱碎，翻炒均匀。
4.捞出到高压锅（不要多余的油），加少量热水，压20分钟，至完全软烂。
5.大火收汁，水淀粉勾芡。
洋葱碎，五花肉，最好炸至焦黄。
喜欢吃有点嚼劲的，可以压十分钟即可。
改用电饭锅，需要焖一小时。
虽然逼出了油，但还是比较油腻，需要搭配清爽小菜。
小贴士
五花肉切的时候，先切片再切成条，每条肥瘦相间。
