闽南人家里来客人就是炒粉招待，这道炒粉从小吃到大，一家一种味道，但是无论那种都一样好吃。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒜 | 2根 |
| 火腿肠 | 2根 |
简易版炒粉的做法
粉丝用温水泡软，滤干水分。这里的粉丝选择的是福建粉丝，农家做的。口感比较有嚼劲。
胡萝卜切丝，葱蒜切片，火腿切丁。鸡蛋打散，加一点点盐巴进去。锅烧热，下油，油热煎蛋，蛋好了装起来下葱蒜火腿肠粉丝爆炒几分钟，下酱油，鸡蛋，胡萝卜丝，盐巴，小半碗水盖盖焖三五分钟，最后加点味精就可以出锅啦。享受美食
小贴士
锅热，一定要热，油温也要大。这样的炒粉很入味，而且很劲道。喜欢吃肉可以加点肉肉，再来点青菜更好，就是家里没有，所以没加蔬菜。
