蒜香蚝油棋盘豆腐

家附近永辉超市的老豆腐干净又便宜，是我经常购买的一道食材。买回来总得变着花样吃呀，下面这个菜谱就是我综合了几种做法形成的。

用料  

蒜香蚝油棋盘豆腐的做法  

1. 豆腐两块，用清水冲一下。为了控水一切两半，

2. 切成1.5厘米见方的块，我今天切的有点大了，

3. 不粘锅放多半茶匙油，油热把控干水的豆腐摆放好，

4. 中小火煎黄，

5. 翻面继续煎，将六面都煎成黄色，取出摆盘。千万不要煎焦了，

6. 锅中放一茶匙油，油热放葱姜蒜未略煸炒，

7. 将蚝油淀粉稍加一点水混合均匀，倒入锅中搅拌，很快就出泡泡了，

8. 浇到豆腐上，

9. 大功告成🤗

小贴士

蚝油本身有咸味所以没加盐，如果口味重可略加点酱油。
为了突出蒜香，大蒜可多放，如不喜欢也可不放，这个很随意。
如有番茄酱可以加两茶匙在蚝油里，别有一番滋味，我的番茄酱用光了，所以今天没放。
豆腐煎至微黄即可，我手慢，煎的有点重。
喜吃辣也可放点辣椒圈和葱姜蒜一起煸炒。