北方家庭经常吃炸酱面等面食，有时面下多会剩。可以第一次开锅时挑出一部分，迅速过凉水、拌上少许油，盖好盖第二天早上做成营养美味的炒面，老少皆宜。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香肠 | 10片 |
| 西兰花 | 5小朵 |
| 洋葱 | 1/10个 |
| 胡萝卜 | 1/5根 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 五六成熟面条 | 2-3两 |
| 家中自制小咸菜（可不用） | 少许 |
高颜值有营养的家常炒面的做法
鸡蛋打好，洋葱切碎，蒜切片，西兰花切小朵，香肠切片，胡萝卜切薄片刻成喜欢的形状
烧热锅下油先炒鸡蛋，取出然后补点油放入蒜片洋葱炒香，然后加入西兰花、小咸菜继续炒。
西兰花微软后加入面条、肠、胡萝卜，根据口味加入适量生抽、少量老抽调色、少许蚝油、少许盐，炒两三分钟。
最后加入炒好的鸡蛋翻炒几下，点入香油就可以出锅装盘。
完工！
