快手炒土豆粉『真香警告』

上周买宽粉来烧烤，送了三包土豆粉，刚饿了就想试试炒土豆粉。
我礼貌性问了哈刚吃了两块蛋糕的阿爸吃不吃，得到了肯定回答。
（咳，我做的东西，想给阿爸吃的话，基本都翻车）
炒完后，阿爸战略性建议，他就吃一小碗，剩下的留给阿妈，她一会下班肯定会饿了。
然而，我端着碗去沙发上嗦粉，想要再添一碗的时候，锅都被阿爸洗干净了。
说好的就吃一小碗呢？
真香，啧啧。
记录下这次不炸厨房的日常。

用料  

快手炒土豆粉『真香警告』的做法  

1. 准备食材：
   1⃣️西兰花洗净，焯水（1分钟）
   2⃣️火腿肠切片，蒜拍碎。
   3⃣️打入鸡蛋，加1勺水➕几滴料酒➕少许盐

2. 4⃣️热锅，放少许油，小火煎鸡蛋
   （筷子搅动）
   

3. 5⃣️用水冲下锅，再热锅，下蒜末，➕半勺豆瓣酱，爆出香味。
   6⃣️放入西兰花，火腿炒翻炒
   

4. 7⃣️火腿肠煎香后，倒入土豆粉
   8⃣️加1勺生抽➕半勺蚝油、老抽、香醋，再➕小半勺糖，倒入煎好的蛋翻炒均匀。
   9⃣️如果有葱花，撒点再出锅。
   

5. 原图无滤镜。

小贴士

1⃣️鸡蛋加少少水会更滑，用筷子搅煎出来比较嫩。
2⃣️我家的豆瓣酱，很咸，我口味比较淡，再加上家里没蚝油了，我就只放了半勺蚝油。
（咸度可能是正常人的一半，所以口味正常的朋友可以搁一勺蚝油）
3⃣️糖不爱吃的也可以不放，活着只放一丢丢。反正灵魂在爆香蒜末跟豆瓣酱，嘿嘿。