我家小伙子以前特别挑食,只吃白米饭,不吃任何菜,不接受任何其他颜色的,我以前把菜切得特别碎,他也会挑出来,我只要切得足够碎了他也不可能挑得干净,时间长了这种五颜六色的炒饭也就习惯了,现在不挑食了,偶尔也给他炒一炒,不用切那么细了,颜值和美味并存的混合炒饭,营养也很全面。
炒米饭要注意控制火量,小火才好炒,火大了很容易糊锅,可加一点点水进去容易炒开,如果用不粘锅就更容易了。而且米饭一定不能煮得太软,成粘饭团状态炒出来就不香了。
用料
杂粮饭: | |
大米 | 1.5杯 |
杂粮:玉米渣,黎麦,小米 | 0.5杯 |
推荐加糙米 | 家里的吃完了未上图 |
菜: | |
西兰花 | 3小朵 |
胡萝卜 | 适量 |
大白菜或其他叶菜 | 1片 |
海鲜菇 | 适量 |
虾仁 | 4只 |
营养全面的混合杂粮炒饭(禁蛋奶麦食谱)的做法
我的比例大概是1.5杯的大米,0.5杯的其他,如果加糙米和豆类都是需要提前浸泡的哦。
需要的菜都准备好,洗干净沥干
杂粮饭煮好后尽量晾凉了炒,炒饭的米不适合煮得太软,隔夜的米饭更好。
热油小火,西兰花,胡萝卜,虾仁可一起下,怕不熟的可以加点水进去焖一会儿
水快收干了加海鲜菇,白菜梗部分,炒熟
加杂粮饭,饭融合后加大白菜叶,根据自己喜好可选择加一点酱油
加酱油了就要减少盐量,翻炒均匀即可出锅
色香味俱全,营养全面的杂粮炒饭就好啦。