海陆空至尊炒饭

还记得《中餐厅》里王俊凯做得炒饭有多香吗？林大厨还盛赞了他的炒饭技术。不过比普通炒饭更厉害的是 “顶配的蛋炒饭”！顶配蛋炒饭长什么样？它当然要有一个响亮的名字——海陆空至尊炒饭！“海”指的是蟹籽，“陆”指的是牛肉，“空”是鸡蛋，这可是从《鲜厨100》里得到的灵感，今天就来试试这道看起来备受期待的菜究竟如何制作吧！

用料  

海陆空至尊炒饭的做法  

1. 用手抓隔夜饭，为了防止反生，这样炒出来的米饭口感更好。

2. 在冷煎锅里放提前腌制的牛肉，反复翻炒，盛出。用厨房纸轻轻擦干净冷煎锅即可。

3. 将蛋黄（不要蛋清）放入冷煎锅内，在锅里将蛋黄切碎，打造颗粒分明的效果，然后盛出。

4. 热锅下油，放入隔夜饭，再放一点美国杂米以及炒好的牛肉，还有炒好的蛋黄，一起翻炒。

5. 最后放入豌豆、生抽，翻炒后盛出，加上蟹籽点缀即可。