出国四年，吃过北京的英国的美国各地的韩餐里面的泡菜炒饭，根据自己的口味和经验调整了一下做出的菜单。与很多其他菜谱不同的是，加了卷心菜、虾皮和紫菜。（正不正宗不知道，真是真的爆炸好吃💥）
卷心菜与辣白菜口感相近，增加了炒饭的水分也不那么油腻，虾皮让炒饭很鲜，脆脆的干紫菜拌进热腾腾的米饭，加上生蛋黄的香甜，实在是爆炸好吃啊！！！
炒饭的水份要把控好，不能太干，干了就会很噎。也不能做成汤泡饭。泡菜炒饭最完美的状态并不是粒粒分明，而是有点粘勺的！♪(´ε｀ )
用料
| 辣白菜 | 适量 |
| 卷心菜 | 适量 |
| 隔夜米饭 | 一大碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 韩式辣酱 | 1-2勺（辣度自己调整） |
| 牛肉/猪肉/虾仁 | 不放肉也好吃，个人推荐虾 |
| 洋葱粒 | 适量 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 蒜粒 | 两小瓣就够了 |
| 大葱圈 | 切小段 |
| 小葱末 | 适量 |
| 虾皮 | |
| 干紫菜 | 扯三块 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 白芝麻 | po主很爱白芝麻 |
火山泡菜炒饭🌋的做法
1.油温合适放入卷心菜炒
2.放入蒜泥、辣白菜、大葱、（牛肉/猪肉/虾）、洋葱粒炒熟
3.打蛋，蛋清放入锅中，蛋黄留在壳中
4.放入米饭、虾皮、玉米粒、1-2勺韩式辣酱
5.起锅加一点儿盐，拌入干紫菜，待紫菜变软
6.撒白芝麻小葱末
7.饭中间挖个坑，把生蛋黄放在里面，让它慢慢流出来(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小贴士
*辣白菜的好吃程度，决定了炒饭的好吃程度！
*卷心菜切细滤干水分，辣白菜切丁留点汁水
