用料
| 杏仁豆100克，无盐奶油（黄油）100克，细砂糖60克，香草精1/2茶匙，鸡蛋30克，低筋面粉200克，泡打粉1/2茶匙 |
杏仁小西饼的做法
.室温软化的奶油，加入细砂糖，用搅拌机搅打均匀。
2.加入香草精拌匀。
3.分次加入全蛋，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
4.筛入低粉得泡打打粉用橡皮刮刀稍拌和。
5.加入杏仁。
6.将加了杏仁豆的面糊抓匀成团。
7.将面团放在保鲜袋内，用手整形成宽约5厘米的长方体，冷冻1小时待凝固
8.取出面团用刀切成1厘米厚的片。
9.放入烤盘，160度烤20分钟左右，上色即可。
