用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1克➕2克 |
韭菜 | 200克 |
牛油果油 | 30克➕5克 |
绿豆干粉丝 | 40克 |
辣红油 | 40克 |
老干妈 | 10克 |
自制花椒油 | 6克 |
香油 | 少许 |
自制全麦手抓饼 | 2张 |
菠菜白面手抓饼 | 1张 |
皮薄馅足的大号麻辣韭菜盒子(手抓饼版)的做法
剪回自家种的韭菜洗净并切成小段。
绿豆粉丝开水泡软并剪短备用。
四个鸡蛋打撒加入1克盐,倒入已加入30克油的熟油锅煎炒至金黄。
混入韭菜段和粉丝加入2克盐,2分钟炒熟,起锅。
将炒好的韭菜盒子馅分成2份,一份大约2/3拌入芝麻红油、老干妈和花椒油,一份约1/3,加入少量香油拌好。
将制作好的馅料包入提前解冻已经软化的手抓饼中,做成2个辣的,1个五香的韭菜盒子(做给不吃辣的小儿子)
包好,放入用5克油刷过的不粘锅中,中火煎至两面金黄即可出锅。
装盘!用西芹片和芹菜叶稍加装饰。
麻辣香脆皮薄馅足的鲜美可口手抓饼版韭菜盒子上桌啦!大儿子吃了一个还不够😋😋小儿子一个吃光光😋😄✌️✌️
一口咬下去酥脆爽口😋麻辣鲜香令食欲大振😋🥰
亲们,你们也试试做一份这不同于一般的大小皆宜的韭菜盒子吧!一定不会让你失望的😀😀💪
小贴士
在炒制韭菜馅时尽量少放盐,因为之后拌入的辣红油和老干妈里面都含有盐,如果之前放足了盐,加上这些辣料后就会过咸,过咸了不好改。口味重的如果感觉不够咸的话可以在吃的时候略微添加就好了。
其实在下锅煎饼的时候,不喜欢油多的朋友也可以不放油的。