记得哪天看到一个鸡蛋灌饼的视频，随意的翻过去了，今天准备做葱花饼，想着一块做几个鸡蛋灌饼吧
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 500克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 十三香 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量克 |
简单易学的❤️鸡蛋灌饼、葱花饼的做法
一般热水 一般冷水 把面粉分别拌成疙瘩状，然后揉在一起，尽量不要有干面，面不要弄的太硬
揉好表面抹一层食用油，生油。裹保鲜膜放置半小时，中途可以揉一次，不揉也没关系，半小时打开揉几次也就光滑了
醒面的时候，做点油酥，干面粉一把，盐1勺 十三香1勺
热锅烧油，泼在面粉上，搅拌一下，油不要太多，油酥就不会太稀
这时候面也好了，变成很光滑的面团
分成几个大小同等的剂子，压扁，不用的暂时包上保鲜膜，避免干皮
先做几个葱花饼，把面擀开，擀成0.5厘米的圆形，拿刀把一面切开，如图。抹油酥，切开的地方和边边不要抹，撒葱花
然后像这样卷起来
把漏开的地方全部捏住
小口朝上压扁，放到旁边配用
接下来是鸡蛋灌饼了，剂子擀开，这就不要太薄了，稍微厚点，一会还要往开擀，包上油酥
像包包子一样，把口包紧，全部包好，放保鲜膜内，全弄好后，先烙鸡蛋灌饼，擀开包好油酥的剂子，要轻轻的擀，避免擀破油酥流出来，上下翻面换着擀，擀到0.5厘米厚度
平底锅刷油，放入鸡蛋灌饼
盖上锅盖，火小些，上表面刷一层油
半分钟翻面盖锅盖，等这面满满的起包，鼓起来，把水果刀扎开个小洞
倒去一颗鸡蛋，鸡蛋是提前打到碗里的，用一颗打一颗，可以给鸡蛋里撒点盐，然后继续盖锅盖
等一面的鸡蛋凝固再翻面，盖盖子，两面焦黄，鸡蛋饼鼓包，也就好了
先把弄好的葱花饼擀开，这个和鸡蛋饼一样，下锅后上面再刷油，盖锅盖，不到一分钟就翻面烙，
两面焦黄就熟了
鸡蛋灌饼，我是吃炒菜，还可以搭配生菜火腿，卷起来吃
葱花饼也很好吃😋
做了三张鸡蛋灌饼3张葱花饼，宝贝们吃的可美了
小贴士
1⃣️烙饼子时不要离开，饼子比较薄，要勤翻面，不然会焦
2⃣️油酥不要刷太多
3⃣️烙时候必须盖锅盖，不然水分跑了，饼子的口感就很干
