食谱转自大船长高比克风炉用户‘lemonqi’
佛罗伦萨焦糖饼,是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信:JOMY2012
lemonqi 食谱原址
为了我的烤盘,第一次写餐谱,本来想写小动物饼干的,我还是觉得我的小动物饼干比较好看。毕竟是我自创的食谱,感觉更有成就感些,算了,那个还是独享吧!那就把我卖的最好,口碑最好的佛罗伦萨焦糖饼贡献出来吧!谁让我想要奖品呢!方子是经过我调整了甜度,我觉得刚刚好。方子是28*28金盘的量
用料
低筋面粉 | 250克 |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 50克(我一般都是蛋黄多些,加一点点蛋白) |
柠檬屑 | 一点 |
焦糖液: | |
黄油 | 132克 |
杏仁片 | 132克 |
糖 | 60克 |
蜂蜜 | 66克 |
大船长高比克风炉食谱·佛罗伦萨焦糖饼的做法
准备原材料,我用的是海盐,算成本一直没把盐算进去,后来快用完了才发现原来这盐一克要0.64元,我真是豪啊,不管做什么用的都是它。
将黄油打软,最好不要打发它,打散就可以了
加入幼砂糖或者糖粉,和盐搅拌均匀,然后一点点的加入鸡蛋,每加一点都要搅拌均匀,最后筛入低粉,加入柠檬屑,用刮刀搅匀。
放入方盘中整形,整形的同时预热烤箱180度
一定要薄厚一致
用叉子在上面均匀的叉眼儿
是我图片太大么?为什么不能整体出来呢?好吧,为了达到宣传效果,展示船长烤箱的大logo更帅点,将金盘放入预热好的风炉里180度13分钟
同时准备熬焦糖液,锅里放入黄油,幼砂糖,和蜂蜜,我用的蜂蜜哥家的蜂蜜(看着蜂蜜哥的面包就感觉像大师级别水准,所以死皮赖脸的要拜他为师)哈哈😄
小广告打一波,这是我师父家的蜂蜜(反正我就这样叫了,收不收我也这样叫了,哈哈)需要可以骚扰他v:wangqing_0729私自曝光他微信会不会恨我啊!哈哈
继续,等液体开锅之后加入杏仁片搅拌均匀,放入已经烤好的饼底上,铺匀
一定要铺匀才好看
我烤完饼底之后直接把烤箱门关上了,船长的烤箱密封性太好了,根本不需要再预热,直接180度13分钟即可。
出炉,终于写完了,为了凑字,我也是拼了,但是真的是我的最爱,超级好吃。
另外还是觉得我做的小动物饼干比较好看,被笑说小鸡像周冬雨,李永健,反正都是明星,我感觉那个狮子的像吴秀波,哈哈
小贴士
一定要还热的时候切,如果凉透了切,你会感觉悲催的碎了一地
买烤箱一定要认准是大船长家的,市面上有很多山寨的哦