小区旁边的巷子里就有卖的，我超级喜欢，有好多种味道：豆沙、白糖、麻辣、葱花……我独爱葱花的。自己研究了一下，也看了很多博主的方子，总结了一个适合自己的配方，希望大家喜欢。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 270克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 油酥： | |
| 面粉 | 100克 |
| 油 | 70克 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 二勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 一个(表面刷蛋液用) |
| 白芝麻 | 适量 |
千层饼——葱花椒盐（和外面卖的一样）的做法
把面粉，水，盐，酵母混合和成一个软硬适中的面团，醒发至两倍大。（和面的时候我加了小茴香，不喜欢的可不加。）
葱花切碎。
锅中放油花椒粒炸香，捞出花椒粒，热油泼入加入盐和五香粉的面粉中，制成油酥。
面团醒发后，擀成长方形的面片。
抹油酥撒葱花。
三折。
就这样。
再对折。
压平，再擀开，重复折叠，再擀开。这样层次比较丰富。
经过几次折叠再擀平后，切成这样的长条状。刷上一点水，撒上白芝麻。
摆入烤盘，每个饼之间留点醒发距离，避免黏连。盖上保鲜膜二次醒发20分钟。温度低就多醒发20分钟。
给饼刷蛋液，烤箱提前预热，上下伙180度20分钟。
香喷喷的葱花椒盐千层饼出炉啦~
小贴士
因为每个烤箱脾气不同，大家可根据自己的烤箱调节温度，害怕温度过高，可以盖锡纸防烤焦。
因为我喜欢吃咸口的，所以做了葱花椒盐味的，亲们可以根据自己的喜好，把油酥换成自己喜欢的馅料。期待大家的作品~
