用料
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
千层花椒盐发面饼的做法
250克面粉中放入3克酵母。搅匀。
用30度以下的温水和成面团。盖上盖子放到温暖的地方发酵。
发酵至两倍大。
揉面排气，擀成大片，涂上一层食用油。
撒上一层面粉，再涂一层油，反复三次。起到油酥的作用，这样做出来，饼的层次分明。
撒上花椒粉，盐。
切一刀，慢慢从一边卷起来。
卷到头，封口，大头朝下按下去。
擀成饼，不要擀太薄，会影响层次。盖上保鲜膜，静至5分钟。
锅里放一点油，放入饼，在饼上刷一点水，撒上芝麻，轻轻按一下，盖上盖子小火烙。一定要用小火，饼在慢慢加热过程中会慢慢二次发酵。
一面出焦壳，翻面。盖盖，继续小火烙。
切块儿。
烙至两面金黄，用铲子轻轻按下感觉特别蓬松，就是熟了。
外脆内软。层次多，花椒香味足。超好吃。
