操作简单又好吃的家常油饼。
用料
| 面粉 | 两杯 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 沸水 | 3/4杯 |
| 植物油（油酥） | 三汤匙 |
| 面粉（油酥） | 一汤匙 |
童年记忆里的烫面油饼的做法
面粉和盐混合均匀后，加入沸水搅拌。稍凉后，和成光滑面团。醒面三十分钟。
做油酥：三汤匙油和1茶匙面粉混合均匀后备用。
面团分两块，各擀成薄饼。取油酥涂抹均匀。盘成圆饼。静置十分钟后擀成薄饼。饼中心用刀划开一个小开口。
锅中油烧热后，中小火慢慢烙饼。两面金黄即可出锅。
小贴士
1.沸水和面做出的饼不会干硬。
2.油酥会使饼层层酥脆。
3.饼下锅前中心划口是避免烙饼过程中鼓起。
