自从买了华夫饼模具,孩子们就爱上了表皮酥脆里层松软还牛奶味十足的华夫饼。
华夫饼配方有用泡打粉的,但为着健康着想,我都是用酵母,前一天晚上调好面糊,放冰箱冷藏发酵,第二天一早烤出来做早餐,真是孩子们的最爱。
而加入紫薯的华夫饼,不仅貌美,味道也是超棒。
用料
低筋面粉 | 70g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 20g |
酵母 | 0.5~1g |
原味/紫薯味华夫饼的做法
黄油软化成液态
加入白糖,搅匀
加入牛奶,搅匀
加入鸡蛋,打散搅匀
加入酵母,搅匀
筛入面粉,搅匀
盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜,第二天一早再烤
硅胶模具内涂上色拉油,倒入饼液,颠平
放入预热好的烤箱,180~200度,20~25分钟,表面焦黄即可
小贴士
1. 此为一个五瓣圆硅胶模的用量,可翻倍做两份
2. 用28g紫薯代替等量低粉,即低粉42g+紫薯28g,紫薯与牛奶一起用料理机打成糊状,在面粉之前加入黄油里即可
3. 紫薯的比例不可增加,经验之谈
4. 若无牛奶,可加一个鸡蛋替代