婆婆包的包子吃过的都说好吃,为了以后不失传记录一下过程😀
用料
普通面粉 | 1000克 |
酵母 | 5克 |
木耳 | 10朵 |
虾仁 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
柠檬汁 | 2滴 |
香油 | 50克 |
六月鲜酱油 | 适量 |
肉馅儿 | 300克 |
盐 | 适量 |
好吃不腻—三鲜包子的做法
面粉放入酵母,温水和面至不粘手,盖好醒发20分钟
提前煎好鸡蛋碎
肉馅用香油、酱油腌制,虾仁切末滴入柠檬汁,放入腌好的肉馅中拌匀
木耳切碎放入肉馅儿中拌匀
最后将煎好的鸡蛋碎拌入馅儿料中,加入适量的盐拌匀,这是拌好的肉馅儿料
醒发好的面分成等量的小面团,揉圆,擀面杖擀成面皮
包入馅儿料
包紧收口
白白胖胖的小包子就成形啦,盖上保鲜膜醒发到1.5倍大,就可以上锅开蒸啦
凉水上屉,开锅以后蒸15分钟,关火,三分钟以后揭锅
诱人的包子配上自制小咸菜好吃到没朋友
小贴士
虾需要用柠檬汁腌制去腥;肉馅儿一定不要放料酒,容易掩盖肉的鲜味;包子醒发到几乎看不到褶的时候再上屉;关火后一定先闷三分钟再揭锅