本想包饺子吃,又赶时间,剂子就下大了,果断包成包子,没想到死面的包子也很好吃哦,记录下来,下次再包。
用料
鸡蛋 | 5个 |
韭菜 | 350克 |
磷虾肉 | 根据喜好添加 |
中筋面粉 | 500克 |
水 | 240—250克 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
好吃的死面包子的做法
500克面粉加大约250克水和成光滑面团。
鸡蛋打碎,炒熟凉晾;韭菜洗净切碎后倒入适量油拌匀,锁住韭菜的水分。韭菜里倒入炒好的鸡蛋、磷虾肉,十三香,蚝油。(盐现在不放,擀好皮后再在馅里放盐,这样能防止韭菜馅出水。)
面团搓成这样长条。
切成小剂子。
用手掌按成这样小饼状。
擀皮(擀完皮可以往馅里加盐了)
包好后放蒸锅蒸15分钟。(忘拍照了)
出锅喽。
好吃看得见。
小贴士
1、拌韭菜馅时先拌油,锁住韭菜水分。
2、擀好皮再往韭菜馅里放盐,防止韭菜出水。
3、皮擀得薄些,这样包出来的包子好吃又好看。